瓦屋町 サッポロラーメン三浦 味噌ラーメン バターびたびた

※写真はクリックで拡大可

このテーマの最重要店の認識です。
と、思う。
なんでか?
大阪に王道サッポロラーメンの名で、この2016年も大阪のど真ん中で営業を続ける店やから。

サッポロラーメンの看板は、
他に、
東部市場前、
加美、
弥刀、
長瀬、
と5店のみ?
あるけどね。
チェーンかどうかいってみんと。
ただ、ここの熊ちゃんマークが印象的でね。
これが気になる。
大阪だけのマニアにはたまらんローカル老舗チェーンですね。
Soul中古レコードで例えれば、ニュージャージー系のバーンズウィックレーベルみたいなのりかな。
ラーメンファンでも詳しくない世界つーわけです。

さて、
場所ですが、同じ中央区ですが、本町瓦町ちゃいます。
谷九と日本橋の間にある瓦屋町。
あんまり、出掛けへんエリアです。
クラシックスの青葉ラーメンは閉店しましたが、お弟子さんがやってる青葉ラーメンほんまもん屋が近くにあります。
クラシックス対決ですね。

かなり疲れた店構え。 テントは色のアセて。 ん? 店の名前がちゃう?  「本場純正ラーメン サッポロ」

かなり疲れた店構え。
テントは色のアセて。
ん?
店の名前がちゃう?

「本場純正ラーメン サッポロ」

サッポロラーメン三浦ちゃうの?
流行ってた60~70sはずぱりサッポロラーメンの命名は、版権や本家なんかが絡むのりで難しかったんかもしれませんね。
よく通ってる西田辺の店も、

「サッポロラーメン 本場」

やし。
サッポロラーメンが食える「本場」という店ってこと?
なんやろ。
へんなネーミングやとおもってたんよ。
普通なら、

「本場サッポロラーメン。」

になるばず。
つまりは、サッポロラーメンはサブタイトルでないとあかんねわ。

ガラッ、
この字カウンター厨房入口近くに着席。
開店すぐのまだ日の落ちん夕方やし、客は僕ひとり。
おっちゃん、バターラーメン バター びたびたでとは言えず、味噌バター注文。
いきなり初訪では言いにくいわ。
店内も外面と同じかなりのクラシックス。
やたら貼り紙メニュー多いし。
生き抜くために常連向けリクエストでこんななったんやろ。
卵焼きとか、
オムライス、
おっ、
カレーチャーハンあるやん!
絶滅寸前の。
まずは、生ビールと味噌ラーメンで様子見ですわ。

白髪まじりのマスター、静かに調理かと思いきや、サーブされた味噌ラーメンは、茹でもやしと炒めミンチとバターがトッピングのちょークラシックタイプ。
チャーシューなしやし。
んで、モヤシは鉄鍋使てたんやろか、どーも茹で仕込みのものみたい。

クラシックの中でも更に古いタイプはこれ。
オーダーから鉄鍋でモヤシや野菜炒めるのが王道の味噌ラーメンながら、60sあたりの創業店は、中華そばよろしく仕込んだ具材のトッピングだけで仕上げるパターン。
具材は先に仕込んどく初期普及タイプといえます。
そうスープだけを味噌で溶いてるやつです。
どさん子、
熊五郎、
沽譚、
他、
このタイプの方が多いんですわ。
これはこれで美味い。
三浦のはどーか?

美味い! 優しすぎる。 (かなり懐古的思い入れがありますけど。) バター分厚く、まろやかな風味。 分厚い幸せ~。

美味い!
優しすぎる。
(かなり懐古的思い入れがありますけど。)
バター分厚く、まろやかな風味。
分厚い幸せ~。

中細麺は、本場とは違って縮れなし黄色くなし。
やわやわの茹で加減。
なんやけど、このスタイルにジャストフィット!
コクのスープというより、味噌汁みたいな美味さですな。
まあ、味噌汁にはバターいれんけどね。
クラシックとはいえコーンとモヤシの風味よし。
炒めミンチもね。
スープまで完食完汁ですやん。
やさすぅいぃ~。
マスターに支店あるんちゃうの?と聞くと、

「東部市場前知ってるんかいな。
あそこも他も、うちで修行したんや。」

マジで!
お弟子さんたちでしたか。
ここが原点なのね。
同じ熊ちゃんマークの。
自慢気に話すマスター。

思わずカレーチャーハン発注。
美味いんか?
今回は鉄鍋ふるって調理ですわ。
おおっ、見事な鍋さばき。
さすが。
これなら、炒めすぎの苦味はないやろ。
これこれ。

やー、 食欲そそるスパイシーな香り。 美味いっ!

やー、
食欲そそるスパイシーな香り。
美味いっ!
マスターやるな。
これは、他サッポロラーメンも行っとかんと。
全店制覇目指して。
ご期待を。

会計で外出ると日は暮れて。 提灯に火が入って、 暗いとボロさが目立てへんから、 なかなかの店舗風情ですな。

会計で外出ると日は暮れて。

提灯に火が入って、
暗いとボロさが目立てへんから、
なかなかの店舗風情ですな。

2016/03/13 (日)

にほんブログ村 グルメブログへ
★上の二つのブログランキングに参加しています。ぜひ「ポチッ、ポチッ!」とお願いします。

2 Responses to “瓦屋町 サッポロラーメン三浦 味噌ラーメン バターびたびた”

  1. KAZ より:

    仙台のサッポロラーメン・・・五右エ門ラーメンの味噌ラーメン

    クラシックスと言えるのかな?
    たしか、60年代の終わりごろに仙台初のサッポロラーメンとして出店されたお店です。
    もう一軒、同じ名前のお店もありましたが、閉店されたようです。
    そのころ仙台にいて、生まれて初めてサッポロラーメンを食べた店です。

    具はひき肉と炒め野菜でチャーシューはなし。
    仙台まで行かれることがあって、ラーメンを食べてみようかと思われたら、
    ぜひここの「味噌ラーメン」も検討してみてください。

    • GH spinners より:

      せっかく東京転勤しましたから、東北には是非行ってみたいです。
      その際には、五エ門ラーメンに是非いきたいです。味噌ラーメンバターびたびた指定で。
      東京にも味噌ラーメンクラシックが何軒か残ってるみたいですね。
      ラーメン激戦区やのに営業続ける店は、それなりに良さがあるんやとおもいます。
      どんどん訪店したいですね。

コメントを残す

このページの先頭へ