大阪ラーメン Re-Open 坦坦

大阪ラーメンの話はまだまだ続きまっせ～。

十三駅西側しょんべん横丁の火災はショックやった。

十三式焼肉の聖地。

名店、精来軒と大安がなくなってしもた。

実はこれ以上にショックな出来事が、

ラーメン坦坦が閉店した事。

はっきり言ってめちゃくちゃ通ってましたからね。

そして、この店こそ大阪ライト豚骨の直系繁盛店やったからね。
残念でならん。

スタイルは金龍のながれをくむ味。

中華そばの匂いをのこしつつも金龍ライト豚骨スープを繊細に進化させた。

薬味フリーも継承。

ご飯2杯まで無量で800円。

ビールとで1100円。

ラーメンのおかずにご飯を。
の張り紙がそのスタイルを表現する。

スープは、金龍よりゴマ油しっかり効いて香ばしく、晩年にはかなり淡麗な仕上がりで、ライト豚骨頂点の高みに登りつめた感さえありましたな。

味の変化のきっかけは、すぐ隣につけ麺屋ができた頃かな。

マスターいわく
「工場でつくった材料で若いやつが作っとるから負けへんで。」

励まそうと思った僕に、逆にこころ強いメッセージをいただいたことを思い出しますなぁ。

そう言えば、麺鮮度のこだわりでなんば周辺だけで展開する金龍は、赤い本店地下で麺を生産、スープは各店仕込みだが、なかなかバイトくんも多数で、かなり乱暴な料理になっちまっとる。

600円で安いけどね。

頑張っていただきたい。

坦坦はどのサイトにも「休業」とあるので、再開があるものと信じて疑わないのは僕だけでないはずや。

そん時は、大阪出張しまっさ～。

2015/09/22 (火)