今里かどや 我が十三式の名店 4

かどやという店は味道園以上に多いですわな。

梅田2ビル、阿倍野、鶴橋他。

で、大阪のかどやで一番胸踊るのが、
今里のかどや。

ついにご紹介するコンロ。

現時点でもっともパワーと性能、耐久性に優れた
山岡金属のY-18 通称 焼肉王者！

関係については更に研究が必要ですが、間違いなく大阪ガス販売(とーぜん廃盤)関西興業モデルがベースと考えています。

形状がそっくり。

開発者の流出か？

ロマンはひろがります。

話し戻ります。

その焼肉王者が並ぶカウンター十三式が今里かどや。

暖簾も完全オリジナルがすばらしい。

暖簾って、店で1枚か、せいぜい洗いがえの2枚。

これを、自前で作る拘りはその店の品格を表す。
と、僕は考えます。

だけでない魅力が、
各メニュートッピのネギ。

しっかりしたネギ。

大量のネギ。

東大阪エリアは、歯応えネギが料理のアクセントになるケースが多いでんな。

高井田ラーメンがまず想起できますな。

オッサンはネギ好き多いですからね。

焼きにもしきたりがありまんねん。

焼肉王者の広い縁で、この歯応えネギをストック焼き。

お酒のお供に。
と、カウンターのお姉さんたちが教えてくれますねん。

これはお一人様の間合いにナスぅ。

しかもピリ辛もみダレつかってるからご飯攻めにも格好のお供。

皿タレは万人向け醤油系、濃さも並ですな。

使い分けナイスです。

平日なら情緒もあじわえるけど、土日はかなりのジモピー人気で混雑しま。

是非とも一人で攻めていただきたい。

「お兄ちゃん、カウンターせまいけど、ここすわりぃ。
すいません、詰めたげてぇなぁ。」

とすぐは入れる確率が高くなるからね。

2015/08/21 (金)