お好み焼き げん 第３のお好み焼き探訪

大阪はお好み焼きの町といわれてます。
が、情報が少なすぎる。

店が多いこともあるでしょう。

食べログでも口コミと写真が無い店が多すぎ。

じいちゃんばあちゃんの古い店ほど味わいのあるケースが多いのに。
1軒づついくしかない。

今だに認定は

• 白樺、
• 陽気、
• 多奴喜

の3店だけやからな。

果てしな～い。
誰かおしえてくれ～っ！

そして寺田町に第３らしき店発見。

お好み焼き げん。

なんと風情のある店構え。

店内もくの字のカウンター6席のみ。

素晴らしい。

第３でなくても、これだけで充分なフゼイ。

瓶ビールはサッポロの赤星。

これまた、たまりまへ～ん。

キョウビ珍しい昔のサッポロ普及タイプ。

今や普及じゃないけど。

問題の豚たまは、キャベツ細ぎりながら第３に近い小ぶりの弱火でゆっくり仕上げるタイプ。

期待が膨らむし。

「鰹と海苔なしで。」

「マヨネーズとケチャップは上にのせときましょか。」

わかってらっしゃる。

もしかして、ぼてじゅうクラッシックスご存じか？

店構えにしては若いマスターやけど、老舗を次ぐサラブレッドか？

な？
マヨネーズはボテのせでなくゼブラですか。

「ケチャップはこんな感じですか。」

おー、そのと～り。

なんかマヨゼブラが違和感やが、なかなか近い。

和ガラシないんやな。

赤トウガラシの薬味が各コーナーに。

仕上がりました！

豚肉さくさく切れる焼き加減ナイス。

細ぎりキャベツも細いだけに第３の細切れに近い食間。
が、
やや粉が重いか。

洋食焼きライクなべちゃと感が第３のライト感とは違う。

ただし、
めちゃ美味いねんけどねぇ！

食べすすむうち
マヨ&ケチャップのしつこさが追ってくる。

マヨは家庭用の味濃いタイブ。

ぼてじゅうはあっさりしてた。

一連の第３も。
これに関しては深堀したいね。

気かつきましたが、
和ガラシが優先順位高いんやと。

つまりは、

• 和ガラシ→味〆
• マヨネーズ→マイルド
• ケチャップ→ソースの甘味増幅

和ガラシは絶対はずせんわけやね。
今日は残念。

しかしながら、トータルで楽しい時間がビール追加とおでんに手が出る。
おでん？
あっ。
和ガラシあるや～ん。
食べえわってんけど。

まあ、美味しかったし楽しかったからいいか。
第３のはんぺん系ではなかったけどね。

探訪はつづく。

2015/12/19 (土)