大阪ラーメン 後段
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2000年頃、すでにラーメンがブームとなっていた東京の食ライター達が大阪のラーメンについて記述すると
揚子江と金龍くらい…
などと多くを語らず、当時すでに御当地で人気の京都、和歌山、徳島に話題が集中。
播州ラーメンさえ熱く語られるのに、酷いあつかいやったわけです。
その揚子江は1964年創業。
確かに全国的に類を見ない台湾スタイル。
菊菜トッピは斬新。
苦味が超アッサリスープのアクセントに。
店員の愛想は悪い。
で、個性的ではある。
フォロワーも夜の町に
小洞天 なんば
月光仮面 なんば
など。
もう一軒、いや3軒、
大阪ラーメンでお伝えしていない店が。
1963年創業 きらく 西成
他にいわたや食堂と権兵衛。
ホルモンそばの店ですな。
和だしスープ、
黄そば、
ホルモンどっさり、
韓国唐辛子トッピ
が基本スタイル。
おそらく、そば専門のきらくがあって群れをなしたと。
未だ戦後を印象する超レトロなB級グルメ、ん~、C級、いやD級くらいなラーメンですわ。
言いたいことは、ほぼ同じ1963.4年創業で、どちらも当時は屋台感満載でスタートしたはずなのに、方や大阪といえばの店になり、方や地元大阪人ですら知らない店となる。
この無情さを感じた時、今回の大阪ラーメン探訪の思いを決意(大層ね)させたわけです。
扱いかわると随分違う。
大阪でラーメン?ですからね。
あ~、来週かえったらライト豚骨食べよ~っと!
ニンニク入れてもらって。
皆さんも是非。
2015/08/17 (月)
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